用料：
- 虾米 适量
- 香菇丝 适量
- 绞肉 适量
- 在来米 650g
- 芋头签 适量
- 水 850
- 水 适量
- 高汤块 适量
- 猪油葱 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、
2、芋头香菇绞肉爱放多少就多少..但调味料要斟酌..不要太咸抢料芋头香
3、高汤块要溶解喔...
做法：
- 1. 芋头切丝.(泡香菇水要留起来)香菇泡软切丝.虾米洗净
- 2. 起点油锅先炒绞肉出油脂..再爆香香菇虾米.尽量煸干些..胡椒粉可以下去..加上1大匙猪油葱
- 3. 在加入芋头籤下去拌炒..稍为让芋籤都有吃到油..再将泡香菇的水加入.略炒带焖的同时将高汤块(1.5块)放入(可以再加水让芋头闷软些.芋头必须要熟..)..让水份收干约8成就可以转小火
- 4. 接下来.将850水加入再来米粉搅拌均匀..不要让他沉淀..直接缓缓倒入刚拌炒的锅中((小火)..再来米粉将遇热会慢慢凝固..不再液态..就可以入另个锅蒸煮
- 5. 我是用大同电锅内锅铺上烘培纸..将略凝固的部分倒入内锅中..倒好了稍为摔一下锅..让他均匀些..不要有空洞..外锅约放1.5杯水去蒸
- 6. 跳起放凉就是这样 ..若担心没蒸透就在多蒸一回
- 7. 油煎好就可以上桌
- 8. 也可以加点茼蒿菜和猪油葱做成汤