沙拉蛋面包

沙拉蛋面包的做法
75浏览 / 1收藏

食材用料:

蛋沙拉适量
[面团[炼奶2大匙
高筋面粉200g
光泉鲜奶120cc
速发酵母1/2小匙
无盐奶油20g
1/4小匙
老面100g

菜谱做法:

  • 沙拉蛋面包的做法图解1

    1.取一深盆,放入面团所有材料(奶油除外),用筷子搅拌至无粉

  • 沙拉蛋面包的做法图解2

    2.加入奶油

  • 沙拉蛋面包的做法图解3

    3.用手揉(+甩打)至均匀成面团

  • 沙拉蛋面包的做法图解4

    4.封上保鲜膜静置发酵1小时至两倍大

  • 沙拉蛋面包的做法图解5

    5.用拳头将面团空气排出,分割成等份的小面团(约100g)共五颗。滚圆后收口朝下静置15分钟待松弛

  • 沙拉蛋面包的做法图解6

    6.收口朝下擀成长条,翻面(光滑面朝下)再次擀成长条,由上而下将边往内收卷成橄榄状

  • 沙拉蛋面包的做法图解7

    7.封口捏紧,收口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中

  • 沙拉蛋面包的做法图解8

    8.移到烤箱进行最后发酵1小时成两倍大(视气温),表面刷上一层牛奶撒上高筋面粉(材料外可省略)

  • 沙拉蛋面包的做法图解9

    9.送进预热至180度的烤箱烤20分钟

  • 沙拉蛋面包的做法图解10

    10.将水煮蛋切碎,拌上美乃滋 白砂糖 盐搅拌均匀,夹入餐包即完成。

  • 11.*老面"是将前一次留下来的面团, 放置至少五个小时以上(或更久),即俗称的『老面面团』 (或是将发好的面团事先留下一小块供下次使用,这一小块面团也可称做为老面)

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!