排骨酥

排骨酥的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥

食材用料:

五香粉两茶匙
花椒粒or花椒粉一小匙
调味米酒一小匙
地瓜粉3大匙
蛋液半颗

菜谱做法:

  • 排骨酥的做法图解1

    1.排骨洗净沥干备用,蒜头切末。

  • 排骨酥的做法图解2

    2.排骨加入蒜末ˋ米酒ˋ酱油ˋ调味米酒ˋ五香粉ˋ胡椒粉ˋ花椒,搅拌均匀,静置30分钟入味。

  • 排骨酥的做法图解3

    3.腌好的排骨加入蛋液半颗搅拌均匀。

  • 排骨酥的做法图解4

    4.裹上地瓜粉,稍等约五分钟回潮,等到表皮看起来湿湿的,才可下锅,地瓜粉才不容易脱落喔!

  • 排骨酥的做法图解5

    5.我用半煎炸方式,比较省油....大火下排骨,
    定型后以中火慢慢炸熟(偶尔翻面)。

  • 排骨酥的做法图解6

    6.炸至微金黄,接着开大火拉高油温,逼出排骨的含油。
    金黄酥脆,就可以起锅沥油啰!
    洒上胡椒盐就是好好吃的排骨酥了!

菜谱小贴士:



排骨尽量选择肉多部位,下次我想用软骨排试试!
我吃的比较清淡,口味重的朋友,炸好排骨酥,可以酌量洒上胡椒盐喔!

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