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  • 用料:

  • 鲈鱼或鲷鱼片  1条
  • 柠檬切片  适量
  • 柠檬草  2~3片
  • 鱼露  一大匙
  • 葱段  适量
  • 蒜末  适量
  • 辣椒末  适量
  • 姜末  适量
  • 香菜  适量
  • 泰式酱油  三大匙
  • 砂糖  适量
  • 米酒  适量
  •  适量

小贴士:

1、


2、酱料制作:将蒜末、辣椒末、姜末捣过,香气才会出来,再加入泰式酱油、鱼露和砂糖调好的酱汁,调成酱料。

3、使用鲈鱼的话,从腹部将鱼身切半。

做法:

  • 1. 将鱼抹上米酒和盐去腥,在鱼上下摆满葱段,和柠檬草片,放入电锅蒸煮约十分钟(一杯水的时间)
  • 2. 将鱼从电锅取出,倒掉水和葱段。
  • 3. 淋上酱汁,将柠檬切片铺上,入锅蒸煮约五分钟后,起锅前加入适量香菜焖一下,就可食用。