玉米热狗面包

玉米热狗面包
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健康功效

玉米:祛湿

食材用料

高筋面粉 200克
酵母 1茶匙
温水 130g
中种面团 全部
高筋面粉 70g
低筋面粉 30g
奶粉 10g
细砂糖 20g
1/8茶匙
橄榄油 30g
热狗 8条
蛋液 适量

玉米热狗面包的做法

  • 玉米热狗面包的做法图解1

    1.准备130 c.c.的温水,加入1茶匙酵母放置5分钟

  • 玉米热狗面包的做法图解2

    2.将酵母水倒入高筋面粉中,搓揉成一个光滑面团放入容器中

  • 玉米热狗面包的做法图解3

    3.容器上盖上保鲜膜,放入微波炉(最近气温低,我另外放一杯热水在微波炉中帮助发酵),关上微波炉,让面团发酵至2倍大(约1~1.5小时)

  • 玉米热狗面包的做法图解4

    4.发酵好的中种面团和主面团中的面粉、奶粉、糖、盐、橄榄油一起放入大碗中,先倒入35cc的牛奶混合揉成光滑不黏手的面团

  • 玉米热狗面包的做法图解5

    5.拿住面团一角将面团用力甩打在桌上,对折转90度,重覆此动作约250次至面团可以撑出薄膜(剩下的30cc牛奶分次在揉面团过程中加入搓揉至面团中)

  • 玉米热狗面包的做法图解6

    6.将面团滚圆放入抹了少油的大碗中,并在面团表面洒点水。将面团和热水一大杯放进微波炉中发酵至2倍大(约40-50分钟)

  • 玉米热狗面包的做法图解7

    7.工作台上先洒些高筋面粉,放上发好的面团,再洒些高筋面粉在面团上

  • 玉米热狗面包的做法图解8

    8.用手轻压面团将空气挤出,把面团分割成8等份并滚圆。稍沾湿厨房纸巾盖在小面团上休息15分钟

  • 玉米热狗面包的做法图解9

    9.休息好的小面团上面洒点高筋面粉,桿成和热狗一样宽的长方形,光滑面向下放上热狗卷起整形成花状

  • 玉米热狗面包的做法图解10

    10.整好的面团放上烤盘,和一大杯热水放进烤箱最后发酵50分钟至2倍大,发酵好前10分钟取出面团,烤箱开始预热至180度,面团上刷上蛋液,中央部份铺满玉米。整盘面团进烤箱烤15~18分钟至面包表面金黄。

本菜谱由千萱氏6上传

玉米热狗面包的家常做法

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