用料:
- 糯米粉 200克
- 香菇(切丝) 4朵
- 虾干(或虾米) 1小把
- 猪肉丝 150克
- 红萝卜(切片或丝) 1/3条
- 茼蒿 1大把
- 水 150毫升
- 红色食用色素 少许
- 酱油 1/2大匙
- 红葱头(切碎) 2个
- 水(或高汤) 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 将糯米粉和水拌成团
- 2. 取1/3的步骤1,加入红色食用色素染成粉红色的糯米团(如不喜欢添加食用色素,可用红麹粉或甜菜粉取代,或者省略此步骤,只做白色的糯米团也可以)
- 3. 将步骤2搓成小汤圆备用
- 4. 将香菇浸冷水泡软后,去蒂头并切成丝;虾干浸冷水泡软;猪肉丝加入酱油腌10分钟
- 5. 在锅中倒入少许油,放入红葱头爆香后,加入香菇和虾干炒香
- 6. 放入猪肉丝和红萝卜翻炒
- 7. 倒入水煮滚
- 8. 另煮滚一锅水,放入步骤3的小汤圆煮至浮起后,捞出并沥干水分
- 9. 放入步骤8的小汤圆和茼蒿,起锅前加入盐和白胡椒粉即可