用料:
- 豆腐
- 牛肉
- 胡萝卜
- 麦豆
- 洋葱
- 黄瓜
- 小米椒
- 香菜
- 欣和豆瓣酱
- 郫县豆瓣酱
- 盐
- 淀粉
- 清水
做法:
- 1. 食材图。
- 2. 豆腐一块,切片摆整齐(摆法随自己)。
- 3. 放下麦豆,切成菱形片的胡萝卜,滚刀条的黄瓜。
- 4. 洋葱一部分切小块,边角少部分切成末,待用。
- 5. 牛肉切片,加半茶匙盐,淀粉,洋葱末,搅拌均匀。
- 6. 在碗中调入一汤匙欣和豆瓣酱,一汤匙郫县豆瓣酱,适量清水,搅拌均匀。
- 7. 洋葱块煸香待用,也可以省略此步骤。
- 8. 煎锅烧热,油烧热,下入腌制好的牛肉。
- 9. 牛肉滑散,出洋葱的香味。
- 10. 下入碗汁煮开,我的碗比较小,另外再加了半碗水。
- 11. 把煮开的牛肉片倒入之前摆好的塔吉锅中。
- 12. 再撒上洋葱和小米辣,盖上盖中大火煮五分钟,焖两三分钟即可,出锅稍微整理点缀。