酱油仙贝

酱油仙贝的做法
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食材用料:

白米1杯
调味米酒10cc
甘松适量

菜谱做法:

  • 1.此次用具有:刷子、擀面棍、保鲜膜、水杯(饼干模)。

  • 酱油仙贝的做法图解2

    2.于桌面铺上三层保鲜膜后,将煮熟的白米分做两份,使用已于一头包覆两层保鲜膜的擀面棍,分别将两分白米完全辗碎,呈现麻糬的黏稠状态。

  • 酱油仙贝的做法图解3

    3.将看不见米粒的米团桿成厚度约0.5cm,双手和杯缘(饼干模)皆沾水以防止沾黏,压成直径约8cm的圆形米饼后,置于舖有烤纸的的烤网上方,放入冷冻库完全风干至少一小时。

  • 酱油仙贝的做法图解4

    4.烤箱上下火预热170度10min,将烤网置入中层,以上下火170度烘烤10min后,将烤盘转向再烤15min。烘烤期间仙贝将会膨起,烤至其膨起部分略定型。

  • 酱油仙贝的做法图解5

    5.趁热时将酱油刷上煎饼、撒上甘松(细海苔条)后,将仙贝置于上层,以170度烤10min,烘烤时须特别注意酱油是否烧焦,焦酱油将使仙贝带有苦味。

  • 酱油仙贝的做法图解6

    6.出炉放凉后,可以冷冻方式风干保存。食用时用微波炉或烤箱加热,就会恢復外脆硬内Q软的特殊口感,与美乃滋、唐辛子一同食用,或是佐茶,皆有不同风味!

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