萝卜糕的做法

• 1.备齐所有食材~萝卜去皮切成细丝(or刨丝亦可)

• 2.将粉浆材料中..水之外的材料～
  放入搅拌盆中先混合均匀。模型铺上适当大小的玻璃纸后,抹上薄薄的一层油防沾备用。

• 3.将萝卜丝+水1000g一起煮开..煮至萝卜丝变软
  (煮开后以中小火约煮10分钟即可)
  将混合均匀的粉浆材料再加入(冷水300克)拌一下~
  此时会呈现浓稠感状..
  (这时候拌不均匀没关系,因为还要加入煮开的萝卜丝水)
  将煮开的萝卜丝和水一起沖入先前拌好的粉浆中
  (小心烫!!)彻底的拌均匀..
  让粉浆和萝卜丝混合均匀,并让粉浆"煳化"。
  (或反之..将拌匀的粉浆倒入萝卜丝汤中拌均匀也可以!)

• 4.将拌均匀的粉浆煳倒入模型中..以刮刀(木铲or饭匙)抹平~ 敲几下..让萝卜糕更扎实! 之后再放入蒸笼。

• 5.蒸锅水滚后放上蒸笼..以中大火蒸约60~70分钟后..
  开盖以筷子测试中心点的熟度..不沾黏即可。

• 6.蒸好的萝卜糕取出放凉后~
  可分切成适当大小放入保鲜盒备用。

• 7.切成适当大小的萝卜糕,入锅煎成两面金黄即可沾酱食用。 除了煎至金黄沾酱食用外..
  也可炒食或煮成萝卜糕汤也很美味喔~^^

• 8.