提拉米苏的做法

• 1.先前的工作如上述准备好,做就很顺手

• 2.烤盘先放烤盘纸....(尺寸为43*30公分)

• 3.用汤匙把蛋黄捞起另外放(免分蛋器,手也不会脏)

• 4.冰蛋白打起泡分次加糖跟白醋(不一定要柠檬汁因为切开也用不完)

• 5.打到湿性跟干性发泡中间(约5分钟)

• 6.材料A2加A3搅匀备用

• 7.粉类加入步骤6

• 8.用刮刀拌匀成光滑状

• 9.先前打好的蛋白霜如图片

• 10.分次加入步骤8拌匀(同步预热烤箱170度10分钟)

• 11.倒入烤盘抹平....在桌上敲3下(让气泡均匀)

• 12.上下火170度烤15分

• 13.准备一张烘焙布放烤好的蛋糕(请小心撕开烘焙纸,因为蛋糕很脆弱)

• 14.刷咖啡酒(随个人喜好)

• 15.冰的鲜奶油加糖用打蛋器打发,放冷藏

• 16.全蛋2颗,糖100g,牛奶120cc依序加入搅匀(用打蛋器隔温热水打至全发)

• 17.把回软的马斯卡朋分次加入步骤16

• 18.最后加入鲜奶油拌匀

• 19.用保鲜膜铺2层在盒子内(以利脱模又不会沾到盒子

• 20.把蛋糕切成跟盒子一样大小

• 21.蛋糕切好放下去

• 22.放乳酪馅(爱吃几层叠几层)

• 23.用刮刀整平,盖上盖子放冷冻到隔天(要吃再解冻)

• 24.用刀子上下左右(隔保鲜膜)切一刀,方便和盒子脱离

• 25.顺利"脱盒"的照片

• 26.撕开保鲜膜,摆盘退冰后,洒可可粉即可宴客

• 27.切剩的蛋糕不要浪费

• 28.铺在容器底部上面放多馀乳酪馅,洒无糖可可