用料：
- 蛋
- 甜菜根 一小颗去皮刨丝
- 苹果 一小颗磨成泥
- 意大利螺旋面
- 紫苏叶 一大把
- 油类
- 白醋或高粱醋
- 调味米酒
- 坚果类
小贴士：
如果没有马上要将一大把的紫苏吃完, 我会把老叶和嫰叶先分开摘下, 再可把叶桿子稍修剪放瓶子里加水插着, 天天修剪一下, 大约可多维持快一星期喔, 吃了好几天的香草料理，还可插花供佛，大叶子摘下来晾干收起来慢慢用，最后的叶桿子和老叶再煮成紫苏饮料，完全不浪费喔~
新鲜的紫苏叶味道比较重, 用干叶或新鲜的皆可。
做法：
- 1. 如果没有马上要将一大把的紫苏叶吃完, 我会把老叶和嫰叶先分开摘下, 再把叶桿子稍修剪放瓶子里加水插着, 天天修剪一下, 大约可多维持快一星期喔, 壮叶晾干收起来, 嫰叶炒蛋, 老叶和桿子剪小段煮茶汤喝。
紫苏烘蛋
先把嫩叶拔起来洗净切碎, 把全蛋打散, 加少许盐巴, 打均匀备用。先热锅倒入油多些, 倒入紫苏略炒一下, 再把蛋液倒入, 转动锅子, 让蛋液均匀在锅中, 火转中小火, 可盖上锅子慢慢烘, 一面变金黄后翻面, 再烘熟即可。 - 2. 晾干的紫苏叶, 在做肉类和海鲜料理时用来好提味喔~
- 3. 紫苏不同吃法:
紫苏干拌意大利面
意大利螺旋面烫熟加几片紫苏叶切碎(新鲜或干的都可)撒些盐巴和橄榄油拌匀即可。
凉拌甜菜根
甜菜根去皮刨丝，调味用几片新鲜紫苏叶切碎，加半颗苹果磨成泥，加高粱醋，调味米酒，盐少许，拌匀淋上去，可再加些坚果更香喔。
紫苏茶
听说加薄荷也不错喝~