日式香蕉蛋糕

日式香蕉蛋糕的做法
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食材用料:

A:无盐奶油25g
A:牛奶35g
A:全蛋200g
A:蛋黄1个
A:糖90g
A:低筋面粉80g
A:玉米粉1小匙
B:香蕉100g
B:糖3大匙
B:蛋1个
B:玉米粉1大匙
B:牛奶150ml
B:香草精少许

菜谱做法:

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解1

    1.1先用中速打2分钟,然后转高速,打至浓稠。然后筛入面粉及玉米粉拌匀。取少量面煳加入作法(1)溶化的奶油中拌匀后再倒回面煳中。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解2

    2.2材料A的部分是蛋糕体。无盐奶油和牛奶一起隔水加热至奶油融化。全蛋、蛋黄、糖先稍微用打蛋器搅拌一下,然后隔热水继续用打蛋器搅拌,至糖完全溶解,蛋黄有些温度后取出。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解3

    3.1出炉后脱模,放凉架上。撕开四边的烘焙纸放凉。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解4

    4.2倒入舗好烘焙纸的长方型直角烤盘(26X36)。烤盘轻震几下,震出面煳中的空气。350°F烤约12分钟。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解5

    5.B部分是内馅。香蕉压成泥后,加糖、蛋、玉米粉、牛奶,搅拌均匀后过筛。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解6

    6.加入香草精,小火煮至浓稠,稍凉后装入挤花袋中放冰箱冷藏。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕切成6块,每一小块再横剖成两片,一共切出12薄片。

  • 日式香蕉蛋糕的做法图解8

    8.先舖好一片保鲜膜,再放上蛋糕片,挤些香蕉卡士达馅后卷起,用保鲜膜包裹,两头扭紧,像扭糖果纸一般。

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