用料:
- 牛奶750g
- 蛋黄2~3颗
- 细砂150g
- 吉利T粉20g
- 香草粉少许
- 焦糖部分~细砂糖100g
- 水70g
- 吉利T粉5g
- 苦甜巧克力少许
做法:
- 1. 牛奶加热后加入细砂与吉利T粉和香草粉搅拌均匀
- 2. 熄火之后加入2~3颗蛋黄搅拌均匀(蛋黄越多,布丁颜色会较黄)
- 3. 将蛋汁过滤
- 4. 将蛋汁倒入模型至八分满等凝固待用
- 5. 焦糖部分~将细砂糖加热,要同时搅拌
- 6. 加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)
- 7. 将水70g煮开再加入吉利T粉5g
- 8. 再加入煮好的焦糖拌匀
- 9. 将焦糖倒入凝固的蛋汁上面
- 10. 将少许苦甜巧克力隔水加热融化,再画上Kitty的眼睛,鼻子,蝴蝶结和鬚鬚就完成啰!