杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法
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食材用料:

1小匙
生杏仁片100g

菜谱做法:

  • 杏仁瓦片的做法图解1

    1.将材料备好后,先将无盐奶油隔水加热至溶化。
    蛋白+砂糖/盐搅拌均匀至无糖粒。

  • 杏仁瓦片的做法图解2

    2.将过筛后的低筋面粉加入搅拌至无粉粒后,再将已溶化的奶油加入均匀搅拌至光滑。
    最后加入杏仁片轻轻与面煳平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
    铺上保鲜膜放入冰箱冷藏醒置约30min。

  • 杏仁瓦片的做法图解3

    3.再来就是朔型与烘烤的部份啰~
    用汤匙摇出杏仁面煳至烤盘上,间隔要稍微大一点,因为还必须将杏仁面煳抹平。
    将杏仁面煳推平成一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会均匀。
    进烤箱烘烤 180度/15-18min (中间烤盘调烤盘方向)。
    出炉马上移到铁网架上放凉。

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