年糕排骨떡갈비

年糕排骨떡갈비的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

牛绞肉300g
年糕条10~12根
梨汁1匙
蒜末1匙
葱花2匙
糖稀물엿1匙
调味米酒1.5匙
新鲜香菇1朵
调味米酒2匙
糖稀물엿2匙
4匙

菜谱做法:

  • 1.1牛绞肉放在厨房纸巾上吸除血水后,放入腌料均匀搅拌,请用力的摔绞肉以增加黏稠性,避免油煎时肉排散开。

  • 年糕排骨떡갈비的做法图解2

    2.2洋葱、香菇切丁。

  • 年糕排骨떡갈비的做法图解3

    3.年糕条水煮备用。

  • 年糕排骨떡갈비的做法图解4

    4.用牛绞肉包起年糕条,此分量大概可做10~12个。

  • 年糕排骨떡갈비的做法图解5

    5.平底锅内倒入食用油,中弱火两面煎熟,火候请勿开大,否则会使牛绞肉外表烧焦但里面没熟。

  • 6.取一新锅倒入酱汁,中火煮滚后放入煎熟的牛绞肉,稍微煮一下即完成!!
    (我是偷懒在煎牛绞肉的锅子内直接倒入酱汁)

菜谱小贴士:



如果担心纯牛绞肉排口感会干涩,可以加些牛油末或猪油末。
务必要认真地抓捏揉搅牛绞肉以增加黏性!!!
※请特别注意:食材份量的一匙是以汤匙最为计量标准,并非量匙!!

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