九层塔蛋饼的做法

• 1.将中筋面粉、太白粉、盐均匀混合，缓缓倒入水，打成无颗粒的面煳。

• 2.加入红萝卜细丝制面煳内。
  将面煳静置30分钟。

• 3.在平底锅热少许油，将醒置好的面煳倒入锅中，开小火，轻轻转动平底锅让面煳摊平为薄圆状。

• 4.待底层面煳煎熟，再翻面煎另一面。

• 5.先取出煎好的饼皮，打颗蛋至锅内，将九层塔放在蛋上。

• 6.直接将饼皮盖上，用锅铲稍作推压，让蛋和饼皮结合。鸡蛋煎熟就翻面，利用锅铲将蛋饼卷起。