用料:
- 中筋面粉 250g
- 水 130cc
- 液体油 1茶匙
- 速溶酵母 3g
- 细砂糖 25g
- 盐 1/4小匙
做法:
- 1. 做法
1:我用面包机揉面功能ˊ面皮的材料依序放入盆中,搅拌成团,放置醒一下ˊ就能操作了
手工揉面请参考"葱花香菇肉包"有比较详细的步骤及说明 - 2. 发酵面团揉匀后ˊ面皮搓成圆柱状,切成5等份
一一搓圆再压成圆片,像水饺皮一样。
然后一片一片交叠排列ˊ取其中一片卷成圆柱型
放于最前端ˊ然后慢慢卷起ˊ卷起后于中心位置对切
就自然形成2朵玫瑰花啰~(花办可稍为整型一下会更自然喔) - 3. 然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里(每个之间要有足够间隔,以免蒸好后黏在一起)
4:因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可
(如果天冷蒸笼里的水可放热水帮助发酵)
5:当馒头最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸,用中火,蒸笼盖不要太密合ˊ
水沸后计时约12~15分钟即可蒸熟。
熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖,
把玫瑰馒头取出放在盘上就完成啰~~ - 4. 如果使用电锅来蒸ˊ外锅米杯水1杯ˊ跳起后ˊ一样先开个小缝
闷个3~5分钟即可掀盖取出成品
我的白玫瑰馒头就是用电锅完成的喔....提供大家做参考 - 5. 完成的白玫瑰造型馒头
- 6. 喜欢的ˊ动手试试看吧~~