用料:
- 猪绞肉 200克
- 虾子 6只
- 中筋面粉 200克
- 冷水 50cc
- 热水 100cc
- 酱油 3匙
- 辣椒 少许
- 九层塔 少许
- 盐 2匙
做法:
- 1. 中筋面粉200g慢慢加入100cc热水,一边用筷子搅拌
- 2. 加入50cc冷水揉成面团,改用手揉至光滑(面团以不黏手为主)
- 3. 用保鲜膜包住面团醒面(用保鲜膜包住是怕面团干掉),约30分钟
- 4. 利用醒面时间将猪绞肉、虾子(剁碎)和调味料置于碗中,搅拌到黏稠状备用
- 5. 面团分小块,桿成圆型面皮,将馅料包入后将收口收拢
- 6. 小火将馅饼双面煎至金黄即可