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  • 用料:

  • 猪绞肉  200克
  • 虾子  6只
  • 中筋面粉  200克
  • 冷水  50cc
  • 热水  100cc
  • 酱油  3匙
  • 辣椒  少许
  • 九层塔  少许
  •  2匙

做法:

  • 1. 中筋面粉200g慢慢加入100cc热水,一边用筷子搅拌
  • 2. 加入50cc冷水揉成面团,改用手揉至光滑(面团以不黏手为主)
  • 3. 用保鲜膜包住面团醒面(用保鲜膜包住是怕面团干掉),约30分钟
  • 4. 利用醒面时间将猪绞肉、虾子(剁碎)和调味料置于碗中,搅拌到黏稠状备用
  • 5. 面团分小块,桿成圆型面皮,将馅料包入后将收口收拢
  • 6. 小火将馅饼双面煎至金黄即可