柠檬罂粟籽酸奶塔

柠檬罂粟籽酸奶塔的做法
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食材用料:

塔皮面团1份
蛋白2个
蛋黄2个
无糖酸奶320g
玉米粉20g
罂粟籽15g
黄柠檬皮1个份
盐巴1小撮

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热175度C。

  • 2.派模铺上一层烘焙纸。将冷藏过且软化的派皮面团移到撒了少许面粉的料理台上,以桿面棍桿成33公分的圆型派皮,将派皮铺在8吋派皮上压实,在派模边缘保留约1公分的派皮后将多馀的派皮以小刀切除,将割下的面皮重新揉成球状后再桿成20公分的派皮,铺在6吋派模上。

  • 柠檬罂粟籽酸奶塔的做法图解3

    3.在派皮上再铺上一层烘焙纸后放入米粒或豆子,放进烤箱烤15分钟,烤完后将上层的烘焙纸和豆子移开,放凉。

  • 4.派皮烘烤和放凉的同时制作酸奶内馅,将蛋黄液和酸奶、砂糖、玉米粉、罂粟籽和柠檬皮混合均匀。蛋白以搅拌器搅拌至发泡后加入盐巴,再搅拌至硬性发泡,将蛋黄混合液和打发蛋白轻轻混合后,倒入派皮内,烘烤35分钟或面煳中央凝固为止。

  • 5.酸奶塔放凉后放入冰箱冷藏4小时或过夜。食用前撒上糖粉装饰。

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