肉桂卷

肉桂卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

温水1 3/4杯
中筋面粉7杯
粗盐1 1/2大匙精盐则比一大匙少一点就够精盐则比一大匙少一点就够
干酵母1 ½ 大匙
荳蔻粉1/4茶匙
肉桂粉2茶匙
蛋汁一颗蛋+1 1/2大匙水

菜谱做法:

  • 1.将以上全部用一个大容器混合均匀, 放入大塑胶袋, 绑起来, 放置2小时于室温.
    2小时后, 将整个塑胶袋放入冰箱. 冰三小时.
    ***以上的过程都要注意, 别让塑胶带黏到面团上了. 可洒些面粉在表面避免.

  • 2.****怎样变成肉桂卷:

    准备奶油半杯, 红糖半杯, 和肉桂粉2茶匙(我爱肉桂!)及1/4茶匙荳蔻粉, 搅拌均匀.
    将面团擀平, 成长方形(约如A4长宽), 厚度约0.5~1cm.
    均匀铺洒在面皮上, 从长边开始卷, 卷毕处, 稍微捏一下面团以密合, 使它不轻易松开.
    变成长条状后, 用剪刀剪成一段一段, 每段约3~4cm.
    使切面朝上,放在室温发酵1.5hr, 刷蛋汁(一颗蛋+1 1/2大匙水), 排列在容器中放入烤箱.
    烤约20~25mins. 因为有蛋汁, 所以要注意有没有烤焦喔! 不然黑黑的卖相不好...烤箱很小的话, 可在最后容易焦掉的5~10分钟, 用锡箔纸盖住. 让热度不要直接面对面包.

  • 3.最后, 步骤复习:
    混合食材-->放入大塑胶袋, 绑起来,2小时于室温-->
    冰3小时--> 作成肉桂卷-->放在室温发酵1.5hr--> 刷蛋汁-->烤20~25mins

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