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  • 用料:

  • 中筋面粉  250g
  • 热开水  100g
  • 冷开水  80g
  •  1/2小匙
  • 青葱  100g
  • 沙拉油  2小匙
  • 白胡椒粉  1/2小匙
  •  1/2小匙

做法:

  • 1. 先将面粉和盐混和过筛
  • 2. 以绕圈的方式将热开水倒入面粉,搅拌成松散团状
  • 3. 倒入冷水,均匀混合成湿黏面团
  • 4. 取出面团,在工作台上用手继续轻轻搓揉(先在工坐檯洒上一些面粉,防止沾黏)
  • 5. 成团之后,盖上保鲜膜,松弛至少30分钟(如果面团特别湿软就不用搓揉)
  • 6. 将青葱切成约1公分的葱粒,加入其馀调味料拌匀
  • 7. 松弛好的面团分成3等份,桿成长条型约8cmX40cm
  • 8. 铺上内馅,对折黏紧,再用手轻拍压出空气
  • 9. 把折好的面团卷成螺旋状,尾端塞入底部,放再抹油的容器松弛约20分钟
  • 10. 热油锅,将面团稍微用手压平,放进锅中用小火煎至两面金黄(用不沾锅的话只要放一点点油)
  • 11. 趁热食用