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黄花菜炒肉丝的做法

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  • 用料:

  • 黄花菜蕾  1碗
  • 猪肉丝  1/3碗
  • 鲜香菇  2朵
  • 蛋青  少许
  • 葱姜蒜  适量
  • 辣椒  1小根
  • 鸡粉  少许
  • 米酒  少许
  • 酱油  少许

小贴士:

辣椒最后放才不至于太辣,锅边醋可以保持黄花菜蕾鲜绿,不加也可
加入黄花菜后不要炒太久,才能保持清脆口感

做法:

  • 1. 猪肉丝用少许米酒,酱油,蛋清混合抓一下,腌5分钟备用
    鲜香菇洗净切片
    葱取葱白约半根切段,生姜两片,大蒜两瓣切末,小辣椒去籽切段
  • 2. 锅中下少许油,猪肉丝炒约8分熟
  • 3. 再下葱姜蒜略炒
  • 4. 加入鲜香菇片炒到肉熟
  • 5. 加入黄花菜蕾拌炒一下后,加半匙鲜鸡粉调味
  • 6. 最后加入辣椒,并在锅边淋上少许白醋即可
  • 7.