用料:
- 奶油有/无盐皆可 100克
- 糖粉 75克
- 全蛋 25克
- 黄豆杏仁粉 10克
- 低筋面粉 210克
- 盐 少许
- 彩色硬式糖果 适量
做法:
- 1. 奶油切小块室温软化后加糖粉打膨松。加入其他食材(粉类过筛)、揉成面团(成团即可勿揉出筋)、静置10分钟橄平。用饼干模压出图案,放入预热200度的烤箱烤7分钟。
※本食谱面团不必冷藏,多馀的面团可放冷藏,三天内取出回温制作,品质一样好。
※饼干的厚度0.3~0.5公分,高于0.5公分烤的时间要延长。 - 2. [玻璃彩绘饼干]除了使用既有的饼干模外,也可以自己制图、裁切饼皮。硬式彩色糖果敲碎备用饼干先200度烤5分钟后取出、填入糖果小颗粒,再放进去烤(一样的温度)。看见糖果融化即立刻取出放凉
※因为取出填入糖果烤箱温度会降温,打开时间不同、温度也会不同,
所以烤的时间不定(我的约5分钟)请留在烤箱旁边观察。
※请统一使用小颗粒糖果,不要用敲碎成糖粉的,这样每个糖果会烤的很平均。
※烤完刚取出的糖果有的还在沸腾状态,会有泡泡、冷却就会自动摊平。 - 3. 我使用森永水果糖无人工色素,吃起来有水果风味噌添饼干的口感。
- 4. 因为杏仁粉被我遗忘放到过期,所以以黄豆粉取代
做出来非常好吃、饼干品质也很OK