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  • 用料:

  • 鸡腿  2支
  • 枸杞  适量
  • 人参  适量
  • 绍兴酒  2杯
  • 米酒  1/3 杯
  • 盐巴  3大匙
  • 鸡粉  一匙
  •  5片
  •  1根
  • 盐巴  适量

小贴士:



第一次尝试
做出来酒味很浓郁
但是没那么咸
所以如果想要吃咸一点的朋友们
盐巴记得多加一点唷~~~~
如果要更香 记得中药材 放多一点 ((红枣 , 当归 这些都可放))
这次我放的中药材比较少 所以主要都是酒味比较重
大家可以依自己的口味做调整唷 ~~~~

做法:

  • 1. 去市场买两块鸡腿肉 ,可以请老板先帮忙去骨 , 剩下的骨头 刚好拿来熬汤 ,鸡腿肉回家后洗净
  • 2. 在鸡腿肉内抹上盐 摆上葱花 姜片 放入冰箱内 让他腌一下
  • 3. 将 鸡腿骨,枸杞 ,人参 ((可在去买些中药材加入 会更有味道))
    放入锅中熬煮 半小时
  • 4. 之后把 汤汁过滤 放凉
  • 5. 等汤汁煮好后 将鸡肉从冰箱拿出 放在铝箔纸上 包成圆筒状
    ((要包紧ㄛ))
  • 6. 放入 蒸 约20~30分钟 ((鸡肉比较厚的话 就要蒸久一点))
    ((蒸完后的肉汁 可以在倒到熬煮的汤汁里))
  • 7. 蒸好后 放入冰水冰镇
  • 8. 蒸好打开后的样子
  • 9. 等到汤汁凉后 倒入两米杯绍兴酒 与 1/3的米酒
  • 10. 就这样把鸡肉泡在里面 泡个2~3天
  • 11. 完成啦!!!!! ((本来想要摆盘漂亮点= = 但切不出来 )) 不过酒很入味就是了 ~~ 算成功拉 !!XD