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萝卜糕的做法
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用料:
白萝卜
1棵
红萝卜
半棵
绞肉
半碗
香菇
2~3朵
虾米
适量
在来米粉
600克/一包
太白粉/玉米粉
3大匙
油
半匙
胡椒粉
1大匙
盐
适量
油葱酥
2~3匙
水
3~3.5杯
小贴士:
料的内容都可以依自己口味做调整喔!! 若有腊肉、腊肠的也可以将绞肉替换成腊肠,变成港式口味的萝卜糕,也很好吃~~
做法:
1.
香菇、虾米洗净、泡水备用,萝卜、红萝卜洗净、削皮、刨丝备用,香菇泡软后切小丁备用
2.
将在来米粉、太白粉、水调成粉浆备用(看喜欢吃的口感可以调整水份);用电锅内锅铺年糕纸/锡箔纸抹一点点油备用
3.
热油锅,下绞肉炒散,依序下香菇、虾米爆香,萝卜丝、调味料拌炒
4.
转小火,倒入粉浆拌匀,慢慢加热至萝卜丝粉煳稍微变稠,倒入电锅内锅中
5.
电锅外锅加1.5杯水,蒸熟后取出用筷子戳戳看,若没有沾黏粉煳即是熟了,放凉后取出
6.
切片,平底锅煎"恰恰",香酥软嫩料多味美的萝卜糕上桌啰!!