用料:
- 糯米粉 220g
- 鸡蛋 二颗约110g
- 准备食材
- 切达起司口味干乳酪 70g
- 木薯粉 30g
- 起司粉 60g
- 奶油 50g
- 炼乳 40ml
- 水 100ml
做法:
- 1. 切达起司口味干乳酪先刨成细丝备用
糯米粉和木薯粉先混合均匀后过筛
无盐奶油以隔水加热方式融成液状
炼乳和水搅拌均匀备用
(可用温水比较容易拌匀炼乳)
(也可直接使用鲜奶 140ml 来取代)
鸡蛋打散备用。 - 2. 附註:
许多人在问,附註于此
我使用的是《卡夫帕马士起司粉》
还有这款《切达起司口味干乳酪》
好市多或烘焙店都买得到唷! - 3. 将粉类倒进大钢盆中
先倒进乳酪丝与起司粉拌匀
接着依序慢慢加进鸡蛋、奶油、炼乳水
一边加一边搅拌
使所有材料混合成团。 - 4. 木薯粉与糯米粉都不会产生筋性
所以可以放心地大力搓揉都没关系的
先用刮棒将所有材料搅拌成团
最后再用手指将面团捏合
到最后的面团会是带点湿度与黏性的软Q面团
这次我以每个 15g 的大小
一共做出了 45 颗可爱的QQ球。
捏好取出间隔摆放在烤盘上
即可送进预热好的烤箱中烘烤
完全不需等待发酵。 - 5. 先将烤箱设定好
上火: 200度
下火: 200度
(浅)烤盘放置:上层
时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。
是不是很简单易学啊!
烤好的《起司麻糬QQ球》超香超可爱
重点是外酥、内软Q,真得很好吃喔!!!
这次没有加盐,改用炼乳来调成奶水使用
成品真得越嚼越香,嘴里充满着香浓的乳酪与起司味儿呢~