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  • 用料:

  • 鲷鱼片  两片
  • 虾仁  10只
  • 蛋豆腐  一盒
  • 甜豆  四支
  • 鲜香菇  两朵
  • 玉米笋  三支
  • 胡萝卜片  五片
  • 乌贼  中一只
  • 蒜末  少许
  • 太白粉  一茶匙
  • 米酒  一茶匙
  • 蚝油  一茶匙
  • 酱油  一茶匙
  • 白胡椒粉  少许
  • 太白粉  一茶匙
  • 香油  少许
  •  1/4茶匙
  •  酌量
  •  半碗

做法:

  • 1. 鱼片.乌贼切长条状,再加入虾仁以腌料腌渍备用,香菇切成三等份,玉山笋斜对切,豆腐切块状,
  • 2. 起油锅炸豆腐至金黄色,沥干油备用,
    海鲜可先川烫个30秒,捞起沥干备用,
    青菜类也可川烫一下,减少炒的时间,
  • 3. 热锅,爆香蒜末,倒入调味料搅匀,倒入炸好的豆腐和川烫过的海鲜,烩一下等汤汁稍稍收干,就可起锅放入煲仔锅,就完成这道菜啰~^^