用料:
- 鲷鱼片 两片
- 虾仁 10只
- 蛋豆腐 一盒
- 甜豆 四支
- 鲜香菇 两朵
- 玉米笋 三支
- 胡萝卜片 五片
- 乌贼 中一只
- 蒜末 少许
- 太白粉 一茶匙
- 米酒 一茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 酱油 一茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 太白粉 一茶匙
- 香油 少许
- 糖 1/4茶匙
- 盐 酌量
- 水 半碗
做法:
- 1. 鱼片.乌贼切长条状,再加入虾仁以腌料腌渍备用,香菇切成三等份,玉山笋斜对切,豆腐切块状,
- 2. 起油锅炸豆腐至金黄色,沥干油备用,
海鲜可先川烫个30秒,捞起沥干备用,
青菜类也可川烫一下,减少炒的时间, - 3. 热锅,爆香蒜末,倒入调味料搅匀,倒入炸好的豆腐和川烫过的海鲜,烩一下等汤汁稍稍收干,就可起锅放入煲仔锅,就完成这道菜啰~^^