抹茶蜂蜜蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋白分开。将蛋白加入细砂糖打发至泛白，约九分发(拉起来时会立起不会掉下来的状态)

• 2.将蛋黄拌入1的蛋白霜中并打匀

• 3.将蜂蜜与热水搅拌(放凉)，并倒入2中混合均匀

• 4.法国粉过筛，加入3中，混合均匀至细致

• 5.将调好面煳倒入模型中，稍微摔一下，让气泡消失

• 6.放入预热烤箱，160度C约烤30分钟(可用竹籤插入无沾黏面煳即可)

• 7.取出烤好蛋糕，并在表面上均匀刷上调味米酒

• 8.待蛋糕完全冷却后，即可切片