豪野鸭胸的做法

• 1.步骤1 在半冻状态下 将鸭胸修整齐 在皮面上划上交叉菱纹
  深度只要皮层一半深即可 冷藏完全解冻取出
  已少许盐.胡椒调味 皮面放入已烧热的干锅煎 两面都需煎过

• 2.步骤2 煎到5分熟即可取出 静置几分钟 使肉汁稳定

• 3.步骤3干贝冷藏解冻 放入烧的极热加上油的热锅中
  两面都封住 淋上白兰地烧一下 半熟即可

• 4.橙汁酱 把果汁.丁香和香魁克小火浓缩到剩6成 熄火后加入奶油.柠汁打匀 并以微量盐调味

• 5.配菜 以原味为主 横向厚切的洋葱入锅煎至带焦糖色即可
  羊角椒略煎后也去皮