用料:
- 牛绞肉 300g
- 面包粉 3大匙
- 牛奶 3大匙
- 蛋 1颗
- 蘑菇 6朵
- 苹果泥 1大匙
- 洋葱 1/2颗
- 大蒜 3粒
- 盐 1小匙
- 无盐奶油 1大匙
- 日式照烧猪排酱 2大匙
- 番茄酱 1大匙
- 红酒 2大匙
- 水 3大匙
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
做法:
- 1. 先将洋葱切丁、蒜头切末。
热油锅中小火拌炒蒜末、洋葱至金黄色,放凉备用。
牛绞肉加入盐混合搅拌一下,加入洋葱、面包粉、牛奶、蛋,搅拌至产生黏性。 - 2. 取所需的分量,然后左右手开始甩抛(将空气排出),整形成圆扁形状。
- 3. 热油锅小火慢煎至两面微焦即可~
- 4. 蘑菇切片。
用刚煎肉逼出的油,下奶油至融化后加入磨菇拌炒。
加入红酒,稍微煮一下(挥发掉酒精),加入番茄酱、猪排酱、苹果泥、水,煮到酱汁微收,起锅前加入黑胡椒、盐即可。