用料：
- 高筋面粉 530 g
- 盐 10 g
- 砂糖 80 g
- 奶粉 30 g
- 蛋 30 g
- 冰水 240 g
- 干燥罗勒叶 1~2 g
- 酵母 7 g
- 橄榄油 50 g
- 洋葱 半颗
- 粗粒黑胡椒 少许
- 蛋液 适量
小贴士：
1、
2、洋葱要先切成碎丁,用少许橄榄油小火炒至微焦,这时的洋葱会有浓浓的香味吃起来也是甜甜的喔!
3、黑胡椒只是提味而已,加一些就好,加太多反而会变成辣面包喔!!
4、如果将培根烤脆脆的切小丁或将火腿切丁加入面包里会更好吃^^
做法：
- 1. 先将盐,砂糖,奶粉,蛋,水,干燥罗勒叶和橄榄油混合均匀
- 2. 再加入所有高筋面粉及酵母用低速拌到没有粉后,改中速打到面团出筋,可以拉出一层薄膜
- 3. 将面团取出,留一小块放旁边备用,机器转低速,分次加入小块面团与洋葱碎和少许黑胡椒,直到拌匀,取出滚圆,将预留的一小块面团擀成一张薄薄的圆形面皮,把洋葱面团包进去(此步骤目的是比较美观,故可略)
- 4.
- 5. 放入发酵箱至两倍大
- 6. 发酵完成后 取出平均分成2等份,拍出空气滚圆松弛15分钟
桿平成长条状,折成3折再松弛15分
桿成长条状后卷起放入吐司模 - 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11. 最后在发至稍比模具高一些时表面涂上一层蛋液,送入烤箱
上火160下火190 15分钟
转边上火150下火180 15分
P.S 烤箱要先预热喔!!