用料:
- 熟猪五花肉约600g 1块
- 白煮蛋 6颗
- 泡发海带 1段
- 蒜瓣 6瓣
- 青葱 1根
- 酱油 1/2杯此处的杯指的是量米杯
- 冰糖 2小匙
- 米酒 1杯
做法:
- 1.
- 2. 将猪肉切成约3公分宽的肉块,下锅先干煎逼油。
- 3. 一面煎至金黄出油之后,翻面续煎。
- 4. 将煎好的肉取出,利用锅内的猪油以小火炒冰糖炒至完全融化。
- 5. 放入葱段爆香,然后开中火再将猪肉也一起下锅拌炒。
- 6. 接着下蒜瓣。
- 7. 加入酱油稍微翻炒之后,在锅里呛入米酒。
- 8. 接着加水淹过肉之后放入白煮蛋,转小火卤约20分钟左右即可。
- 9. 差不多卤了15分钟的时候将海带放入续卤至时间到,盖上锅盖关火闷
煮约10~15分钟即可。 - 10. 海带根卤蛋可以另外取出再浸泡在卤汁里面让食材入味。
- 11. 锅内的卤肉盛盘前可以坐一个大火收汁的动作,这样卤肉味道会更有滋味喔~
- 12. 这样就可以帮大家把拜拜的猪肉解决掉了,有没有很简单呀?
- 13.
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