打印
  • 用料:

  • 熟猪五花肉约600g  1块
  • 白煮蛋  6颗
  • 泡发海带  1段
  • 蒜瓣  6瓣
  • 青葱  1根
  • 酱油  1/2杯此处的杯指的是量米杯
  • 冰糖  2小匙
  • 米酒  1杯

做法:

  • 1. 
  • 2. 将猪肉切成约3公分宽的肉块,下锅先干煎逼油。
  • 3. 一面煎至金黄出油之后,翻面续煎。
  • 4. 将煎好的肉取出,利用锅内的猪油以小火炒冰糖炒至完全融化。
  • 5. 放入葱段爆香,然后开中火再将猪肉也一起下锅拌炒。
  • 6. 接着下蒜瓣。
  • 7. 加入酱油稍微翻炒之后,在锅里呛入米酒。
  • 8. 接着加水淹过肉之后放入白煮蛋,转小火卤约20分钟左右即可。
  • 9. 差不多卤了15分钟的时候将海带放入续卤至时间到,盖上锅盖关火闷
    煮约10~15分钟即可。
  • 10. 海带根卤蛋可以另外取出再浸泡在卤汁里面让食材入味。
  • 11. 锅内的卤肉盛盘前可以坐一个大火收汁的动作,这样卤肉味道会更有滋味喔~
  • 12. 这样就可以帮大家把拜拜的猪肉解决掉了,有没有很简单呀?
  • 13. 
  • 14.