清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法
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食材用料:

1.大闸蟹4两级4只
2.姜片4片
3.米酒1大匙
4.盐少许

菜谱做法:

  • 清蒸大闸蟹的做法图解1

    1.大陆蟹和台湾蟹最大的差别是…台湾蟹的养殖环境较好,公蟹的蟹膏较多,母蟹蟹黄饱满;台湾的养殖环境相对控制的品较稳定;出货前也一定会吐沙,买到的大闸蟹品质很稳定喔!

  • 清蒸大闸蟹的做法图解2

    2.【汇鲜市集】卖的大闸蟹是做过SPA的,在蒸之前不用再刷过,用清水沖洗一下即可入锅蒸,蒸的时候腹部朝上(和照片相反面)放上姜片,盐放入酒中拌至溶化,淋在大闸蟹上。(如果是买大陆的大闸蟹,建议先放入冷冻库将大闸蟹冻晕,再刷洗过比较干净)

  • 清蒸大闸蟹的做法图解3

    3.蒸笼入锅,大火加热至水滚,水滚后转中火(蒸笼内水蒸气要充足),约蒸12分钟即完成!

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