用料:
- 消化饼 70g
- 奶油 35g
- 细砂糖 20g
- 奶油乳酪 400g
- 细砂糖 112g
- 玉米粉 30g
- 鸡蛋 2颗
- 蛋黄 1颗
- 牛奶 200g
- 八吋活动模 1个
做法:
- 1. 饼干底部先把消化饼压碎。
- 2. 饼干底部之后隔水加热把奶油跟细砂糖溶化。
- 3. 饼干底部把它倒入模具中压平。
- 4. 蛋糕体把烤箱预热上下火180度,把配方一半的牛奶跟奶油乳酪隔水加热融化到无颗粒状,之后加入细砂糖搅拌均匀离火。
- 5. 蛋糕体接着把剩下的牛奶跟玉米粉搅拌均匀。
- 6. 蛋糕体然后把步骤五加入步骤四中,拌匀后加入鸡蛋、蛋黄搅拌均匀后,把面煳倒入模具中。
- 7. 蛋糕体放进烤箱前,记得如果是活动模要在底部包覆铝箔纸,防止水渗入,用水浴法方式,上下火180度烤35-40分钟,竹籤插入不沾即可。(小撇步2)