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  • 用料:

  • 小黄瓜  2条
  • 红萝卜  1/3条
  • 盐巴  2大匙
  • 调味料:  /
  • 蒜末  适量
  • 砂糖  适量
  • 白醋  适量
  • 辣椒末  适量
  • 香油  少许

小贴士:



※尽量挑选当天现买来制作。最新鲜小黄瓜在尾部有花瓣,挑选瓜身较直,且瓜身较硬的小黄瓜。
※短时间内要食用,调味料加入后,用力摇晃利于食材入味。
※调味料就依照个人喜好斟酌用量。
※赏味期,两天内食用完毕。吃多少、做多少比较新鲜。

做法:

  • 1. 将小黄瓜、红萝卜切薄片,加盐杀青搁置10~15分钟,让水份排出,再用冰开水沖洗盐分。
  • 2. 取容器放入小黄瓜和红萝卜,再将全部调味料加入,摇5~10分钟,放入冰箱冰镇,约半小时后即可享用。
  • 3. 今晚的肉粽和凉拌小黄瓜就很搭。