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  • 用料:

  • 7吋派皮  2张
  • 奶油  150g
  • 低筋面粉  250g
  • 糖粉  60g
  •  2g
  •  1颗
  • 杏仁粉  70g
  • 柠檬内馅  2份
  • 奶油  120g
  • 柠檬汁  2颗
  • 柠檬皮  2颗
  •  6颗
  • 砂糖  210g

做法:

  • 1. 塔皮
  • 2. 奶油室温软化后与过筛糖粉&盐混合均匀再加入蛋混合均匀
  • 3. 面粉过筛加入混合均匀后加入杏仁粉混合均匀
  • 4. 完成的面团压扁用保鲜膜包好放进冰箱冰30分钟
  • 5. 将冰过的面团切成两份,分别加入两个派模后,在饼皮底部用叉子戳洞,烤箱180度预热后,烤20分钟放凉脱模
  • 6. 柠檬内馅
  • 7. 柠檬皮磨成细屑状,加入过筛柠檬汁,加入奶油,小火煮沸
  • 8. 蛋&糖打至发白,这时将煮沸的柠檬奶油汁沖入继续混合均匀
  • 9. 移至瓦斯炉以小火续煮,此时要不停地搅拌,煮到浓稠煳状后,过筛填入派壳
  • 10. 放凉冷藏