奶香茶碗蒸

奶香茶碗蒸的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水

食材用料:

鲜奶290cc
柴鱼海带蛤蜊高汤200cc
白虾6只
2颗
葱花少许
适量
1000cc
尻海带1小条
柴鱼片15g

菜谱做法:

  • 奶香茶碗蒸的做法图解1

    1.制作柴鱼海带蛤蜊高汤:准备1000cc水入锅,放入一片尻海带,水滚后取出海带,放入蛤蜊及米酒,等蛤蜊打开马上关火,在放入柴鱼后约1分钟过滤即可。

  • 奶香茶碗蒸的做法图解2

    2.备物。虾去壳留尾清肠泥后备用。

  • 奶香茶碗蒸的做法图解3

    3.蛋、鲜奶、高汤搅拌均匀并加盐调味,并过滤2次备用。

  • 奶香茶碗蒸的做法图解4

    4.准备180cc容器3个,将蛤蜊肉放入,再倒入蛋奶液。

  • 奶香茶碗蒸的做法图解5

    5.盖上杯盖,取一蒸锅将水烧开,放入蒸碗盖上锅盖,以中火蒸约15分钟,等表面凝固后,放上虾子续蒸约3分钟至熟即可。(蒸的时间因使用容器大小有所不同,可自行调整)

  • 奶香茶碗蒸的做法图解6

    6.蒸好放上葱花即可。

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