绿咖哩镶肉小鱼

绿咖哩镶肉小鱼的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

青江菜3株
猪绞肉200克
冬粉半把
姜末适量
太白粉2大匙
谷盛绿咖哩2小块
谷盛寿喜烧酱汁1大匙
盐巴1/2小匙

菜谱做法:

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解1

    1.青江菜洗净,用手摘下一叶叶,尽量避免用刀,保留根部弧度。泡开的香菇、冬粉、洋葱稍微切碎,姜切末备用,取2小块绿咖哩块加一点热水融化备用

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解2

    2.取一干净大盆,将所有材料:绞肉、香菇末、粉丝、洋葱末、姜末、盐巴搅拌均匀。将太白粉1大匙用刚刚泡香菇的水搅匀加入,绞肉搅至有黏性即可

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解3

    3.将融化的绿咖哩块混入步骤2完成的肉馅里,搅拌均匀后放置10分钟备用。同时,取大锅煮水准备蒸肉

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解4

    4.青江菜沥干后,稍微用厨房纸巾吸干水分,在青江菜根部凹弧里洒上一点太白粉,增加黏性

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解5

    5.取适量肉馅捏成椭圆形状,轻轻放入青江菜上,并取黑芝麻点缀鱼眼睛,即完成造型。完成后的镶肉小鱼平均放在平盘中,准备蒸煮

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解6

    6.另取一小锅倒入香菇水(或净水)100CC,加入1大匙谷盛寿喜烧酱汁煮滚,准备1大匙太白粉用些许水拌匀后倒入,酱汁呈稠状熄火备用

  • 绿咖哩镶肉小鱼的做法图解7

    7.大火将蒸锅水煮滚后,放进小鱼后转中火,蒸12-15分钟,镶肉熟了就可以食用,上桌前淋上步骤6酱汁即完成

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