阿尔萨斯苹果派的做法

• 1.将低筋面粉加入盐少许后拌入细砂糖，将奶油切小块后拌入，加入全蛋一颗后揉成团后(若觉得面团太干，可加一小茶匙的水)，用保鲜膜包覆后放入冰箱冷藏约30分钟以上。30分钟后将面团取出，工作檯上洒上面粉，将派皮擀成适当大小后放入派盘。

• 2.将派皮边缘与派盘切齐后用叉子将派皮底部叉出小洞。

• 3.将派皮底部涂上杏桃果酱。

• 4.将杏仁饼干用擀面棍敲碎后均匀洒在派皮上。

• 5.将苹果切成薄片后摆在派皮上。烤箱预热，以180度先烤25分钟。

• 6.等待的同时，制作蛋奶酱汁(蛋黄一颗、全蛋一颗、细砂糖45g、鲜奶油100ml、兰姆酒2小匙搅拌均匀)

• 7.分钟后将派盘取出，倒入蛋奶酱汁后，再以180度烤25分后即可出炉及脱模。