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如果你不讨厌姜的辣味,尽管多放一点,因为被麻油煸过,姜味在汤中会呈现迷人的微辣。对比较虚寒的人来说这样的作法是不错的,不过体质燥热的人,就不要煸太久,稍微炒一下就放水(或酒)下去了。注意一开始不要放太多水,如果你也跟我一样后面放点菇类青菜,那汤会变淡,所以一开始浓郁一点比较好。