用料:
- 鸡蛋 1
- 低筋面粉 120ml
- 核桃或杏仁片 个人喜好
- 香蕉 个人喜好
- 樱桃 个人喜好
- 黑巧克力 55g
- 无盐奶油 90ml
- 糖粉 240ml
- 香草粉 1/2小匙
- 可可粉 20ml
- 泡打粉 4ml
做法:
- 1. 【生料】巧克力与奶油分开隔水加热(水温不能过高,水温过高泡泡会跑到碗里)
- 2. 【生料】将奶油倒入半融化巧克力中,继续隔水加热并搅拌到完全融合
- 3. 【生料】一开始奶油会浮在巧克力上,这样的布朗尼会失败,一定要搅拌到完全油水不分离
★布朗尼诀窍★ 『巧克力与奶油融化后,一定要充分搅拌直到你浓我浓化不开』 - 4. 【生料】搅拌完成之后加入生鸡蛋一个,搅拌均匀。
- 5. 【粉料】将所有的粉料准备好并倒在一起
- 6. 【粉料】过筛(作蛋糕时,粉类一定要过筛口感才会滑顺)
- 7. 将搅拌好的【生料】倒入过筛好的【粉料】
- 8. 继续喇~搅拌的时候要顺同一个方向,顺时针不要突然逆时针,逆时针不要突然顺时针,这样生料与粉料才能均匀的融合在一起。要有耐心慢慢搅拌
- 9. 最后可以加上个人喜欢的水果:(1)香蕉与巧克力的味道最为搭配,加入香蕉后要用电动搅拌器稍微打到均匀、(2)樱桃是女孩的最爱、(3)核桃或杏仁片先放一半搅拌,另一半等放入容器内后再洒在表面看起来才好吃
- 10. 送入烤箱上火170度下火160度,烤25~30分钟即可。由于各家烤箱习性不同,建议第一次烤一定要叮着看,烤到插子插进去蛋糕里拿起来没有黏黏的就可以了。