香芋烩豆腐

香芋烩豆腐的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
芋头:补虚、健脾、解毒
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 1.先将香菇泡水后切条状,三角油豆腐对切一半成小三角形状,芋头削皮洗净后切块状,大小约豆腐大小状 ♥♡葱切段状,蒜敲碎后再切成细末,香菜切小碎段 ♥♡

  • 2.先将芋头下锅油炸,使外表呈现金黄色,外酥内软后再捞起备用 ♥♡油豆腐可以再放入油炸一两分钟,使其香味在更突出 ♥♡

  • 3.接着,将炸锅内的油放入小碗,取一小瓢出来用,热锅后,放入葱段及蒜末爆香后放入香菇炒香,接着加入芋头和豆腐稍微拌炒后,再加入米酒开水跟香菇素蚝油闷煮片刻 ♥♡

  • 4.等到芋头稍微软化,汤汁稍微收干后,就已达到入味,最后在摆上漂亮的香菜装饰,就可以轻松上菜,端上桌啰~ ♥♡

菜谱小贴士:



怕刨芋头皮会咬手的话,或者吃不完一大颗芋头,可以到超市去买现成的芋头快来做,但还是要经过炸芋头的过程喔~而且火侯很重要,切勿大火易焦,文火下去慢炸呈现金黄色状 ♥♡

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