自制新鲜乳酪

自制新鲜乳酪的做法
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食材用料:

全脂牛奶1000g
自制酸奶150g
葡萄柚或柠檬1颗
高粱醋50g

菜谱做法:

  • 自制新鲜乳酪的做法图解1

    1.备妥食材

  • 自制新鲜乳酪的做法图解2

    2.将葡萄柚榨汁备用

  • 自制新鲜乳酪的做法图解3

    3.将牛奶及酸奶一起倒入锅中小火慢慢加热,加热后再将葡萄柚汁及醋混合搅拌至蛋白质呈块状,有透明乳清即熄火,不要煮至滚烫

  • 自制新鲜乳酪的做法图解4

    4.用滤网分离,沥干水分,即成乳酪

  • 自制新鲜乳酪的做法图解5

    5.沥干的乳清可留起来,当面包面团的材料

  • 自制新鲜乳酪的做法图解6

    6.新鲜乳酪加点奶油就成奶油乳酪.可加入菜里一起烹煮,味道很香醇

  • 自制新鲜乳酪的做法图解7

    7.或做成乳酪起司蛋糕

  • 自制新鲜乳酪的做法图解8

    8.拌入奶油即成奶油乳酪

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