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自制新鲜乳酪的做法

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  • 用料:

  • 全脂牛奶  1000g
  • 自制酸奶  150g
  • 葡萄柚或柠檬  1颗
  • 高粱醋  50g

做法:

  • 1. 备妥食材
  • 2. 将葡萄柚榨汁备用
  • 3. 将牛奶及酸奶一起倒入锅中小火慢慢加热,加热后再将葡萄柚汁及醋混合搅拌至蛋白质呈块状,有透明乳清即熄火,不要煮至滚烫
  • 4. 用滤网分离,沥干水分,即成乳酪
  • 5. 沥干的乳清可留起来,当面包面团的材料
  • 6. 新鲜乳酪加点奶油就成奶油乳酪.可加入菜里一起烹煮,味道很香醇
  • 7. 或做成乳酪起司蛋糕
  • 8. 拌入奶油即成奶油乳酪