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自制新鲜乳酪的做法
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用料:
全脂牛奶
1000g
自制酸奶
150g
葡萄柚或柠檬
1颗
高粱醋
50g
做法:
1.
备妥食材
2.
将葡萄柚榨汁备用
3.
将牛奶及酸奶一起倒入锅中小火慢慢加热,加热后再将葡萄柚汁及醋混合搅拌至蛋白质呈块状,有透明乳清即熄火,不要煮至滚烫
4.
用滤网分离,沥干水分,即成乳酪
5.
沥干的乳清可留起来,当面包面团的材料
6.
新鲜乳酪加点奶油就成奶油乳酪.可加入菜里一起烹煮,味道很香醇
7.
或做成乳酪起司蛋糕
8.
拌入奶油即成奶油乳酪