榛果月牙饼干

榛果月牙饼干的做法
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食材用料:

*饼干
榛果磨成的细粉末40g
低筋面粉115g
糖粉30g
1小撮
新鲜柠檬的皮屑1/4柠檬
香草荚*或香草精1小匙1个
无盐奶油100g
*装饰
糖粉30g
香草糖半小匙

菜谱做法:

  • 榛果月牙饼干的做法图解1

    1.烤箱预热到180°C。

  • 榛果月牙饼干的做法图解2

    2.榛果果仁磨成的细粉,在干净无油的小锅中,炒香。冷却备用。
    切开香草荚,用小刀刮出香草籽,备用。

  • 榛果月牙饼干的做法图解3

    3.新鲜柠檬的皮屑。最好用有机柠檬。使用前,用热水沖洗干净。
    尽可能不要刮刀皮层下白色有苦味的部份。

  • 榛果月牙饼干的做法图解4

    4.将所有食材过秤,过筛。将所有食材在一个大容器中,用手或是以橡皮刮刀,迅速混合一个面团。

  • 榛果月牙饼干的做法图解5

    5.将面团分成三至四等份后,一一滚成长条形,切成均匀小等份。约可做成30-35个小饼干。

  • 榛果月牙饼干的做法图解6

    6.每一等份,先揉成,中间胖,两头略尖的长条形,再整形成小月牙形。

  • 榛果月牙饼干的做法图解7

    7.饼干放在预先舖好烤纸的烤盘上,之间要留下间距。

  • 榛果月牙饼干的做法图解8

    8.放入预热好至 180°C的烤箱中,中层。
    烘焙时间 10-12 分钟,直到饼干呈现淡淡的金黄色就可以了。

  • 榛果月牙饼干的做法图解9

    9.准备香草糖:30g糖粉 + 半小匙香草糖,过筛备用。
    出炉后,还留有馀温的饼干,用筛子筛上准备好,也过好筛的香草糖粉。等完全冷却之后,储藏在密封的饼干盒中。

  • 榛果月牙饼干的做法图解10

    10.饼干的整型,不必太在意饼干样子,个个不同,这就是手工饼干的特色与迷人之处。手里温度揉出来的好味道,远远胜过机器制作。

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