榛果月牙饼干的做法

• 1.烤箱预热到180摄氏度。

• 2.榛果果仁磨成的细粉，在干净无油的小锅中，炒香。冷却备用。
  切开香草荚，用小刀刮出香草籽，备用。

• 3.新鲜柠檬的皮屑。最好用有机柠檬。使用前，用热水沖洗干净。
  尽可能不要刮刀皮层下白色有苦味的部份。

• 4.将所有食材过秤，过筛。将所有食材在一个大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一个面团。

• 5.将面团分成三至四等份后，一一滚成长条形，切成均匀小等份。约可做成30－35个小饼干。

• 6.每一等份，先揉成，中间胖，两头略尖的长条形，再整形成小月牙形。

• 7.饼干放在预先舖好烤纸的烤盘上，之间要留下间距。

• 8.放入预热好至 180摄氏度的烤箱中，中层。
  烘焙时间 10－12 分钟，直到饼干呈现淡淡的金黄色就可以了。

• 9.准备香草糖：30g糖粉 ＋ 半小匙香草糖，过筛备用。
  出炉后，还留有馀温的饼干，用筛子筛上准备好，也过好筛的香草糖粉。等完全冷却之后，储藏在密封的饼干盒中。

• 10.饼干的整型，不必太在意饼干样子，个个不同，这就是手工饼干的特色与迷人之处。手里温度揉出来的好味道，远远胜过机器制作。