果酱椰香面包

果酱椰香面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

*面团:*
高筋面粉250g
低筋面粉50g
1小搓
速发酵母粉3g
无盐奶油30g
*其他:*
蛋液少许
果酱适量

菜谱做法:

  • 果酱椰香面包的做法图解1

    1.高低筋面粉+糖+盐拌匀后,再加入酵母粉拌匀,再分次加入鸡蛋和牛奶揉成团,成团后再加入切小块的奶油揉匀摔打成一光滑面团,约15分钟。(有面包机105T的可把除了奶油外的食材全放入内锅,用行程30揉面,成团后再放入奶油续揉完成)

  • 果酱椰香面包的做法图解2

    2.揉好的面团放饭锅,表面喷点水雾,放入电子锅,插电后启动保温模式,五分钟后取消保温后,直接在电子锅里静置发酵55分钟变两倍大。
    (也可用电锅只插电不加水不按开关,喷上水雾发酵)

  • 果酱椰香面包的做法图解3

    3.桌上撒点粉,取出发酵好的面团,表面也拍上些许面粉,再大力拍出空气,整成圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 果酱椰香面包的做法图解4

    4.面团分割成6等份,各别塑圆再桿开成椭圆型,从长边那头卷起,结尾黏紧塑成一橄榄型面团。

  • 果酱椰香面包的做法图解5

    5.放入烤箱,烤箱里再放入一杯滚热水,进行第二次静置发酵约1小时(中途水冷要换水)。

  • 果酱椰香面包的做法图解6

    6.发酵好的面团,表面刷上蛋液,烤箱180预热10分钟,再放入以170度烤约12~15分钟即取出冷却。

  • 果酱椰香面包的做法图解7

    7.烤好的面包对切成两半,背面和周边分别抹上果酱,两片合起来后再均匀沾上椰子粉即完成。

菜谱小贴士:



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