鳗鱼饭

鳗鱼饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

熟鳗鱼半条(真空包装的)
海苔粉适量
白芝麻适量
调味米酒0.5大匙(喜欢比较甜的话可以多加)
柴鱼片适量

菜谱做法:

  • 鳗鱼饭的做法图解1

    1.真空包装鳗鱼从包装取出后,切成适当的宽度。放在盘子装好。淋上一点米酒或是清酒都okay!放入烤箱里稍微的加温一下下~~制作鳗鱼酱汁的做法: 加入酱油、米酒、调味米酒、冰糖、米酒煮滚过程中不断的搅拌,冰糖和麦芽糖要溶解鱼酱汁中煮滚,最后放柴鱼片滤掉柴鱼片,把酱汁道入碗中。柴鱼片可当盘饰。 ※※※一定要不停的搅拌,以免冰糖、麦芽糖黏在锅上烧焦。柴鱼片煮久了会有苦涩味。将鸡蛋打散加少许的海盐,倒入做玉子烧的平底锅。将蛋煎出薄薄的蛋皮。

  • 鳗鱼饭的做法图解2

    2.盛适量的白米饭,先在白米饭上面淋一点的酱汁。

  • 鳗鱼饭的做法图解3

    3.将做好的蛋皮切丝然后摆放在淋过酱汁上的米饭上。

  • 鳗鱼饭的做法图解4

    4.最后放入加热的鳗鱼。撒上适量的鳗鱼饭酱汁,海苔粉和白芝麻。

  • 鳗鱼饭的做法图解5

    5.いただきます 开动喽~~

  • 鳗鱼饭的做法图解6

    6.肥嫩的鳗鱼~真的是美味

  • 鳗鱼饭的做法图解7

    7.日式鳗鱼饭套餐~
    可以自己煮一锅鲑鱼味噌汤和炒一盘的牛蒡当小菜喔!
    很丰富的一道日式料理!

菜谱小贴士:

鳗鱼饭的酱汁
※※※一定要不停的搅拌,以免冰糖、麦芽糖黏在锅上烧焦。柴鱼片煮久了会有苦涩味。

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