用料：
- 奶酥材料:1.奶油 120克
- 2.全蛋 1颗
- 3.盐 少许
- 4.糖粉 50克
- 5.奶粉 135克
- 面团材料:1.高筋面粉 250克
- 2.低筋面粉 100克
- 3.酵母 6克
- 4.水 150c c
- 5.全蛋 1颗
- 6.砂糖 45克
- 7.盐 6克
- 8.温水 40c c
- 9.奶油 40克
做法：
- 1. 奶酥作法: 将奶油放到室温回软后,搅拌开来 将糖及盐加入奶油中搅拌均匀 将蛋打散,蛋液分次加入奶油中搅拌均匀 倒入过筛的奶粉搅拌均匀 在工作台上洒一些手粉(高筋面粉),将奶酥倒至工作台上,揉成长条状,分成15分,即成奶酥馅
- 2. 面团作法: 将糖及盐融解于温水中,混合在一起,再加入奶油中(奶油先行回温)
- 3. 将面团材料,全部混合,揉成面团,进行第一次发酵,发酵时间30分钟(约2倍~3倍大)即可
- 4. 发酵完成后,将面团取出,分成15份,滚圆,盖上保鲜膜做第二次发酵约30分
- 5. 发酵完成,将面团取出,用手将面团週围的空气压出,使中间微高
- 6. 将奶酥馅放在面团中间,从旁边开始收口,收口一定要收紧,才不会爆开
- 7. 表皮沾上少许面包屑
- 8. 放在烤盘上,做最后发酵20分 ,入烤箱180度c烤20分钟
内酥外软的幸福好滋味就出炉了
