叉烧包

叉烧包的做法
337浏览 / 8收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

面团成分:
包粉4杯烘培杯/440克
温开水1/4烘培杯
酵母1 1/2汤匙
1/2茶匙
双倍发粉1汤匙
白油/菜油1汤匙
叉烧调味料与材料:
叉烧(切成小丁)300克
小葱头3粒
黑酱油1/2大匙
120ml
粟粉1大匙
普通面粉1/2大匙
薯粉1大匙
白芝麻烘香3大匙

菜谱做法:

  • 叉烧包的做法图解1

    1.12包子皮做法: 将酵母+温开水搅拌均匀备用。 然后将所有面团材料(用搅拌机或者手动都可以)搅拌均衡揉方式成团,待发酵。(注意:不需要很用力!)

  • 叉烧包的做法图解2

    2.21待发酵大概1~1小时半至双倍发(Jojo Low细细语:这需要看您所在的国家天气情况,Jojo在欧洲夏天与冬天的发酵时间都不一样!重点要它有双倍大即可。)

  • 叉烧包的做法图解3

    3.把材料搅拌匀后,搓揉长状三大条 再将每一条面团用橡皮刮刀分割45克每一粒(Jojo Low细细语:注意这图片的每一粒情况与下一个图片的情况)

  • 叉烧包的做法图解4

    4.将每一粒粉团擀成圆皮,放入1汤匙叉烧馅料包好。 (Jojo Low细细语:上则Jojo为什么要您注意每一粒面团情况吗? 如果你喜欢有咬经的可以用这图揉方式而成团的情况,不怕同样松软效果) 如果你喜欢没咬经的用上图分割后擀成圆皮)

  • 叉烧包的做法图解5

    5.1将水煮滚,包子进蒸笼盖盖,大火蒸10分钟至熟即可。(Jojo Low细细语:水分量一定要足够大火滚15分钟,这样水蒸汽才足够让包子膨大)

  • 叉烧包的做法图解6

    6.2包上叉烧馅料的包子让它们休息10~15分钟(亚洲)(欧洲15~20分钟)

  • 叉烧包的做法图解7

    7.这就成家人最爱的叉烧包咯!

  • 叉烧包的做法图解8

    8.将叉烧调味料搅拌均衡备用(除了叉烧、小葱头、白芝麻)

  • 叉烧包的做法图解9

    9.热锅倒入两大匙油,爆香红葱头碎,出现金黄色和香味。

  • 叉烧包的做法图解10

    10.加入调味料,不停地搅煮至浓,快速加入叉烧粒、芝麻搅拌。盛起待凉。(Jojo Low细细语:叉烧部分您可以购买外面的,但因为在欧洲买叉烧不方便也不是很多地方可以买到自己要多口味,所以Jojo都是自己做叉烧)

  • 叉烧包的做法图解11

    11.把炒好后的叉烧馅料收入冰箱里让它凝固(Jojo Low细细语:它好像很浓没有汁,不怕当您将它包入包子里遇热后,就会好像点心餐馆的黏黏甜甜咸咸的味道了!这才是真统叉烧馅汁,哈哈哈。。。)

叉烧包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!