鲜肉汤圆

鲜肉汤圆的做法
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食材用料:

500G
细绞肉400G
冬菜50G
油葱酥2大匙
日式酱油一大匙
油葱酥一茶匙
乌醋0.5大匙
冷开水1.5大匙
葱末少许
柴鱼粉适量
胡椒粉,香油少许

菜谱做法:

  • 鲜肉汤圆的做法图解1

    1.糯米粉加水揉成团,留些干粉

  • 鲜肉汤圆的做法图解2

    2.12取10分之一的粉团压扁放入滚水中煮熟捞出

  • 鲜肉汤圆的做法图解3

    3.21放入干粉中,用筷子搅拌,稍凉后全部揉成团

  • 鲜肉汤圆的做法图解4

    4.1冬菜切碎与绞肉调味拌匀(用肥一点的会更香)

  • 鲜肉汤圆的做法图解5

    5.2最后倒入2大匙的油揉成型

  • 鲜肉汤圆的做法图解6

    6.分几次加入3~5大匙水,顺一个方向搅拌至完全吸收(这个动作可让肉馅带有少许汤汁)

  • 鲜肉汤圆的做法图解7

    7.手上沾油,取适量粉团揉成圆型后压扁,包内馅收口

  • 鲜肉汤圆的做法图解8

    8.揉成圆型(剩下的冷冻至定型,取出用塑胶袋装好再放冷冻即可)

  • 鲜肉汤圆的做法图解9

    9.水烧开放汤圆用中火煮至浮起捞出

  • 鲜肉汤圆的做法图解10

    10.拌酱调匀放煮好的汤圆即可

  • 鲜肉汤圆的做法图解11

    11.汤的可另外用一锅水煮开,用盐,柴鱼粉和胡椒粉调味再放青菜,最后加入煮熟的汤圆

  • 鲜肉汤圆的做法图解12

    12.碗中加少许牛头牌红葱肉燥,倒入煮好的汤圆即可

菜谱小贴士:



冬菜本身有咸味,调味时要注意

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